醬醃菜小常識
下面是一些方便快捷挑選醬醃菜的方法：
1、看產品的包裝和外觀。看到玻璃瓶裝產品瓶蓋膨凸、塑料袋裝產品脹袋、標籤不全、生產日期打印模糊、產品變色無光、發粘，甚至有白色菌膜點的產品別買；正規企業出品的袋裝產品，其封口處一般不會起皺，很整齊。若封口處皺皺巴巴的，多是不正規的企業生產的產品。
2、聞產品的氣味。聞不到醬醃菜特有的香氣，甚至有酸敗和霉味等異味產品勿購。以搾菜為例，質量好的搾菜顏色呈黃褐色，表面起皺，用手捏上去，感覺菜體柔軟、有彈性；而劣質搾菜顏色發白，表面很光滑，用手捏不動。其次，把搾菜倒入清水中浸泡，攪拌後，靜止兩分鐘觀察。質量好的搾菜，其容器底部清亮，沒有泥沙沉澱。劣質搾菜底部有很多泥沙沉澱。
3、嘗產品的滋味。優質的醬醃菜滋味鮮美、質地脆嫩有特有的鮮香味，劣質產品可嘗出苦澀味。
4、盡量選擇不含防腐劑的醬醃菜。多吃防腐劑自然對人體無益，所以應盡量選擇不含防腐劑的產品。
5、建議消費者最好到規範的超市和商店選購知名品牌的包裝醬醃菜產品。而且打開包裝後應盡快吃完，有剩餘一定要放入冰箱保存，最好不超過一周。