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蒸螃蟹大火30分鐘
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蒸螃蟹大火30分鐘
蒸螃蟹大火30分鐘
螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食,因而體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體,會發生感染性中毒,出現腸道發炎、水腫及充血等症狀。
螃蟹僅靠浸漬黃酒、白酒等,是無法達到徹底殺菌消毒效果的。如要放心食用,最好經大火高溫20~30分鐘蒸熟蒸透。
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