易拉罐包裝食品易引起鋁過量
據世界衛生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。而監測表明，我國居民平均每天鋁的攝入量為34毫克。那麼，我們在日常生活中如何避免攝入過量鋁金屬呢?
中山大學公共衛生學營養系主任蔣卓勤教授表示，鋁元素不是人體所需的微量元素，它作為一種添加劑在食品中添加，具有改善風味的作用。日常食品中鋁元素的來源，要麼來自食品添加劑，要麼是從包裝材料裡溶出，而在一些添加明礬的食品裡也會產生鋁。
據介紹，除了膨化食品，粉絲、油條、某些化學發面劑做工饅頭、加過麵粉強筋劑的麵粉等都會引起鋁過量攝入;在包裝材料方面，鋁鍋、鋁飯盒、鋁壺等在裝盛食品時，有可能使鋁溶出，最好不要用鋁製品盛酸性、鹼性和鹹的食品，不要將食品長期存放在鋁盒或鋁鍋裡。值得一提的是用鋁合金製成的易拉罐，一般來說，安全的易拉罐跟飲料等食品接觸的內壁會塗有一層保護性塗料，但在加工過程中，難免有些地方保護性塗料沒塗上，或塗得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸，這會導致飲料中鋁含量逐漸增多。所以，易拉罐飲料不宜常飲、多飲，特別是處於生長發育旺盛期的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙。平時喝飲料應盡量選擇玻璃瓶或者軟包裝飲料。
蔣教授建議，平時吃一些含維C的食物，或者補充硒微量元素，可以有助排鋁元素。當然最重要的是營養均衡，提高新陳代謝能力。