材料:北菇150克、西生菜150克、澱粉1茶匙、高湯1/2杯、油3茶匙
1料:鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、糖1/4茶匙、蠔油1/2茶匙
2料:澱粉1/2茶匙、清水1大匙
做法:1、北菇置冷水中浸泡20分鐘,去蒂,加澱粉抓勻,洗淨;西生菜切8×5厘米片。
2、清水2杯燒開,放西生菜及1茶匙油,燙熟即撈起,鋪於盤中。
3、鍋中倒入1茶匙油燒熱,加高湯燒開,放入北菇及1料,待水再開數分鐘後,淋下2料勾芡和1茶匙油,拌炒均勻盛起,先將北菇擺在生菜上再澆淋湯汁即可。
備註:1、盛起前淋下少許油,可使北菇更為光滑。
2、北菇為菇類的一種,與此相似的有香菇、秋菇、花菇等。
主要營養成分:蛋白質5.9g,脂肪15.7g,糖類25.2g,鈉1250mg,總熱量265.71cal。(佛山日報 )