淘米時應注意的問題

日常生活健康小常識,健康生活小常識

請輸入查詢關鍵詞:

淘米時應注意的問題

大米的外皮內含有大量的維生素B,為減少大米中維生素Bl的損失,淘米時要注意次數不宜過多,時間不宜過長,不能用力揉搓,不在流水下沖洗,而且淘米用的水溫也不宜過高。但是,如果發現有霉變的米,則應多搓洗或放少量小蘇打清洗。

有的地區做米飯時,先將大米加水煮沸,再把煮過的大米撈出放在籠格裡蒸,丟棄米湯。這是極不好的習慣,不但在丟棄米湯的同時大量的維生素Bl也被拋掉,其他營養素也受損失,因而要提倡吃燜飯或蒸飯。同時,在下米煮粥或燒麵食時,要避免用鹼,因為維生素Bl會被鹼破壞的。

為什麼淘米時要注意那麼多事宜呢?這是因為維生素Bl很易溶於水中。我們應以最大的限度來保留大米外皮中的維生素Bl,保證機體的需要。

健康小常識
實用查詢
文學資料
健康知識
起名參考
每日黃歷
黃歷查詢