冬季氣候相對乾燥，人們如果不注意飲食調劑和補充水分，就很容易「上火」。「上火」是中醫學專用名詞，當人們出現咽喉乾痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀時，即是中醫所說的「上火」。那麼「火」又是如何產生的呢？一個原因是人體直接受自然界「火熱之邪」的侵襲而引起「上火」症狀；另一個原因是機體調節功能減弱，造成陰陽失衡，因而出現「上火」症狀。
引發「上火」的具體因素很多，情緒波動、受涼傷風、嗜煙嗜酒、過食辛辣食品或肥膩食品、缺少睡眠等原因都會引起人體「上火」。
中醫把頭昏、咽喉腫痛等人體偏上部位的火熱徵象叫「上焦火」，把煩熱口渴、胃脘痛等中間部位的有關徵象叫「中焦火」，把便秘、尿赤等現象叫「下焦火」。中醫學又按臟腑開竅理論把目赤腫痛稱「肝火」，鼻扇氣喘稱「肺火」，口舌生瘡稱「心火」等等。「火」還可分為「虛」、「實」兩大類，症狀重、來勢猛的屬「實火」，症狀輕、時間長並伴有手足心熱、潮熱盜汗的屬「虛火」。所以，當人們「上火」後應該去看醫生，在醫生的指導下對症服藥，而不能單憑自己的「經驗」想當然，胡亂服用「滅火」藥。