長安—絲綢之路的起點，繁華過去，虔誠、善於商業而又精於廚道的回族人在皇城旁聚集而居，清真美食也逐漸成為一種風格。回民聚集地稱為教坊，北院門到鼓樓的坊上人家是品嚐清真小吃最地道的一條街。
坊上最著名的小吃就是「羊肉泡饃」。羊肉泡饃原是小販走卒的早飯。清冷的早晨，從懷中掏出一塊乾硬的饃，泡在熱騰騰的湯裡，熱乎乎的吃下去，足可支撐一天的勞作，清貧的生活也會有滋有味一些。
羊湯用整隻羊在巨大鋁鍋小火慢燉，羊肉的鮮一點點與水融合而成為最美味的湯。除了水盆羊肉以外，泡饃的饃是死麵饃的，因為泡饃非泡，而是「煮」。
要吃一碗地道的泡饃，食客的勞動也必不可少。只有用手掰開，粗糙的，最大限度的使饃在沸騰的羊肉湯中吸吮著最大限度的羊肉湯，變得肥腴柔韌，這樣才好吃。而且越小越入味。泡饃分為三種：干刨、一口湯、水圍城。干刨：蠅頭大小的饃，湯汁全部煮到饃裡，滋味最為醇厚；一口湯：饃吃完了，碗底剛剛好只有一口湯；水圍城：大饃寬湯。
香味四溢的羊肉泡饃煮好了，有香香的羊肉片、粉絲，一瓣酸甜糖蒜，喝一口羊肉湯。這才真正是一頓飽飽的舒舒服服的飯，而且非常非常便宜。普通的5塊錢一碗，饃4毛錢一個。泡饃除了羊肉的，牛肉的也很好吃。還有小炒泡饃，將牛羊肉切塊炒，加一些青菜、豆腐乾、黃花、木耳、西紅柿，打一個雞蛋花，更加豐富和講究。另外還有水盆羊肉，特別之處就是羊肉湯上面浮著一層羊尾巴油，饃為發面，直接泡著吃。
除了泡饃，烤肉的香味夾雜著煙霧肆意的撲面而來也是食街野性的風情，西安的烤肉現在大多數都是牛肉的，2毛錢一串，薄薄的肉片串在細細的釬子，松木焦炭中熏染出外脆裡嫩汁水飽滿的肉串。烤肉可以要肥瘦、全肥、全瘦、烤肉筋、烤腰子、烤魚。還有西安特有的油饃，在饃饃上刻滿深深淺淺的刀痕，一邊烤一邊刷上一層層油、孜然、辣椒面，酥軟夠味，陝西話形容：「嘹咋了１
短短的食街上鱗次櫛比的店舖還有很多好吃的：灌湯包子、麻辣燙串串香、粉蒸羊肉、沙鍋、酸湯水餃、牛肉餛飩、紅紅酸菜炒米，各種誘人的香味不停的挑逗著我的食慾。最妙的是，各食肆並不排斥它店的食品登堂入室，你完全可以等灌湯包子出籠的時候吃剛買的麻醬涼皮；如果客人不多時，還可以讓跑堂的小伙子去隔壁甜食店叫碗八寶甜稀飯。吃的如果實在不能動了，休息片刻，街道上鏡糕、甜食、花生糖、龍鬚酥、脆棗怎麼能不帶點回去。也許冰的酸梅湯還能給你可憐的胃填填縫。食街兩邊的店舖還有古老的塤、午後陽光灑在各式可愛的茶具、韻味十足的青銅器，該不該給小侄子買雙虎頭鞋，胳膊粗細的毛筆在風中纖毫必露。皮影、戶縣農民畫也絕對是養眼的好食糧。
走在斑駁的青石磚路，飛簷斗拱上也許還是明末清初的蒿草，接踵而來而去的人群，時空轉換，盛世長安的華宴又昔日重來。