美國醫學專家實驗觀察證明：選擇進餐時間對防止肥胖很重要。人體新陳代謝高峰時間是在上午8時至12時。一日三餐中，下午進食對體重的影響比上午大。如果早上吃2000卡熱量的食物不會影響體重，而晚上則會增加體重，這是因為人體胰島素直到傍晚才達到最大值，容易使脂肪大量沉積。
早晨是一天工作學習的開始，如同即將遠行的車輛必先添足燃料一樣，早餐必須吃得好。當人們早晨得到一餐「美味」享受之後，對食物曾有過的那種異常慾望會減退或消失。而另兩餐則需按減肥食譜進餐：一頓以茶、果汁、湯及牛奶等含大量水分的食物為主；另一頓吃些含維生素豐富的素食食品，那麼就不必擔心發胖了。
(北京青年報)