「立秋」雖然下了幾場暴雨，但悶熱仍未明顯減去，時下正是民間所說的「爭秋奪暑」之時了。這段時期家庭佐餐的湯品最好以綠豆為主，中醫認為綠豆有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚之功，所以，自古以來它就被作為消暑解毒的良藥而被受重視。如綠豆老鴨湯、綠豆陳皮豬骨湯等。在這裡，推薦一款——
綠豆理肝湯
綠豆理肝湯清甜、可口，具清熱解暑，清肝降火的功效，主治暑溫、肝火旺，證見頭痛目眩，口苦口乾，舌質紅，苔薄黃，脈弦。亦可鋪助治療早期高血壓。
〔材料〕綠豆２５０克、海帶１２０克、冰糖２５０克。
綠豆又名青小豆，以豆皮綠色而得名。其性涼味甘，入脾、胃經，具消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚的功能。中暑受熱、熬夜上火、咽喉腫痛、大便燥結、小便淋瀝不暢、心煩燥渴之時，都可以用綠豆湯作為保健飲料進行調治。海帶性寒味苦、鹹、入肝、胃、腎經，具軟堅散結、清熱消痰、利水之功。中醫喻它為「海上之蔬」，飲食界人士譽它為「含碘冠軍」，不失為一種長壽食品。同時有預防白血並骨痛並動脈出血降血脂和高血壓的作用。二物與冰糖合用，具有清熱解暑、清肝降火之功。
〔烹製〕把綠豆洗淨，用清水稍浸泡；海帶亦如是泡軟後切段。先把綠豆放置瓦煲內，加入清水１０００毫升（約１０碗水量），用武火煲至沸騰１５分鐘，再加入海帶，煲至１個小時後，加入冰糖便可。此量可供２～３人用，因為是甜湯品，可餐前飲用，宜每週２～３次。