日前，衛生部發佈了新年頭號公告，建議百姓採取八大措施，以預防和減少食物中毒的事件發生。
1.不要採摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品，以及不認識的野生菌類、野菜和野果。
2.購買和食用定型包裝食品時，請查看有無生產日期、保質期和生產單位，不要食用超過保質期的食品，建議不要購買散裝白酒和植物油。
3.要做好自備水的防護，保證水質衛生安全；不要飲用未經煮沸的生活飲用水。
4.妥善保管有毒有害物品，包括農藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不要存放在食品加工經營場所，避免被誤食、誤用。
5.加工、貯存食物時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透後方可食用。
6.養成良好的個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽後必須再次洗手。
7.家庭自辦宴席時，主辦者應瞭解廚師的健康狀況，並臨時隔離加工場地，避免閒雜人員進入。
8.進餐後如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時，要立即組織自行救治，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐排出毒物。同時，應及時向當地衛生行政部門報告，並保留所有剩餘的食物、有關工具和設備，以備核查中毒原因。 ??
相關鏈接什麼樣的食品容易引起食物中毒﹖
含有毒有害物質的食品，通常在外觀上與正常食物沒有明顯區別，消費者憑感覺不易判斷。
除了投毒和誤食有毒有害物質以外，中毒食品均有其自身特點。一般來說，大部分食物中毒是由動物來源的食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。
雖然，非動物來源的食品不如動物性食品引起食物中毒那麼常見，但危險性並不比動物性食品低，蔬菜、水果等易被農藥污染或被腸道病菌污染。
糧穀類食品，如米飯、米糕，容易被蠟樣芽胞桿菌和葡萄球菌污染，從而造成蠟樣芽胞桿菌或葡萄菌腸毒素食物中毒。毒蘑菇、霉變甘蔗、未加熱透的豆漿、菜豆和發芽的馬鈴薯等也是我國食物中毒的常見因素。