在如今商品種類極大豐富的時代，雖說能為節日所選用的禮物種類舉不勝舉，但是巧克力仍是歷久不衰象徵著愛情甜甜蜜蜜的禮物。然而，對於如今健康意識不斷增強的人們來講，仍很想從科學的角度瞭解：食用巧克力是否對健康有益。最近美國研究人員得出的結論就是，食用巧克力可以使人們的心臟跳得更久，跳得更健康。
研究人員介紹說， 作為人們十分喜歡的一種甜食，巧克力含有一些可以在紅葡萄酒和綠茶中找到的叫做黃酮的化學物質。黃酮是一種抗氧化物質，有助於改進血液循環，降低血壓，增加大腦內的血流。因此，巧克力是一種不多見的健康甜食。
多年的科學研究顯示，食用含有黃酮類物質的食品可以降低因心臟病引起的死亡。作為製作巧克力的原料，可可內就含有豐富的黃酮類物質。一項對居住在巴拿馬沿海島嶼的居民進行的調查顯示，儘管當地居民一般都採用高鹽飲食結構，但他們中間的高血壓發病率卻十分低。研究結果發現，當地富含黃酮類物質的可可食品對幫助當地居民保持健康的血壓有很大的功勞。研究同時發現，在那些從巴拿馬沿海島嶼移居到其他城市生活的人中間，卻有不少人患有高血壓。
研究人員表示，在加工過程中，可可內的黃酮類物質會有損失。一般來講，純度較高、略帶苦味的巧克力內的黃酮類物質含量高。同時，人們不要忘記，巧克力還含有脂肪和糖類物質，如果大量食用，也會對健康產生不利的影響。因此，在情人節到來之際，提倡科學地食用巧克力仍很重要，一是要選購那些純度較高的所謂「黑巧克力」，二是可以經常食用，但每次食用量不宜太大。