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怎樣選購蝦米?
蝦米選購主要看體形,蝦身彎曲的質量好,表明是用活蝦加工的;如體形直挺挺的,不大彎曲的,大多是用死蝦加工而成的。
其次看顏色:從色澤鮮艷發亮者為好,這種蝦米是晴天曬制的,味大多是淡的;而色暗不光亮的則雨天晾制的,一般是鹹的。