冷凍飲品常識
雪糕是以飲用水、乳製品、食糖、食用油脂等為主要原料，加入適量的香料、著色劑和乳化劑等食品添加劑，經混合、滅菌、均質或輕度凝凍、注模、凍結等工藝製成的冷凍飲品；按產品的組織狀態可分為清型、混合型和組合型三個種類。
清型產品是指配料中無顆粒或塊狀輔料的產品；混合型產品是在產品中加入顆粒狀或塊狀輔料，如葡萄乾、花生、草莓等製成的產品，產品有明顯的添加物感覺；組合型產品是指產品不僅僅是單一的冰淇淋、雪糕或冰棍，而是一種以上的冷凍飲品或是一種冷凍飲品同時又摻加如巧克力、餅乾、水果等類食品，組成的以冷凍飲品為主體的食品，如脆皮冰淇淋、夾心冰棍等。
雪糕是介於冰淇淋和冰棍之間的產品。在形態、口感、滋味等主要方面類似冰淇淋，但所用的原料遠低於冰淇淋，包括質量和數量。它又不同於冰棍那樣堅硬、味道偏淡，在降溫消暑之際又有一定的營養。
冷凍產品是深受消費者喜愛的消暑食品，特別是雪糕類產品更是一種營養價值較高的食品，消費者面對琳琅滿目的產品和品種，特別是產品質量問題較多的冷飲產品，可參考以下幾點：
1、要瞭解冰淇淋、雪糕、冰棍的特點，根據自己的口味來選擇。
2、要選購有一定規模、產品質量和服務質量較好的名牌企業的產品。
3、購買時要查看產品包裝上的標籤標識是否齊全，特別是生產日期和保質期以及產品的類型。不要購買無生產日期的產品，因為無生產日期時，無法瞭解產品是否在保質期之內。
4、要根據產品的類型，選擇自己喜愛的品種。
總之，消費者在消費時注意：1、看色澤，應具有與該品種相適應的悅目色澤；2、聞香味，應具有濃郁的奶油味或該品種應有的香味，無刺鼻及異味等；3、辨組織形態，形態應完整、緊密、柔軟、細膩、滑潤、不變形、不軟塌、應無明顯粗糙的冰晶；4、看包裝，應清潔完整、美觀悅目、便於攜帶、不破損、封口嚴密、無滲漏現象。
炎熱的夏季不宜食之過多冷食。如食入過多，胃承受的冷量就大，身體不能很快平衡到胃的最低適應溫度，這樣將會損害胃粘膜及胃壁。因而吃冷凍飲品要適量，尤其是在短時間內不要大量進食。另外，一次吃冷食過多後，即使胃能夠熱平衡，腸道也不一定能平衡，有可能會引起腸鳴，甚至會引起腸道菌體失衡導致腹部不適，嚴重的會腹瀉。