南京市食安辦發佈夏季食品安全消費警示
我市夏季氣溫高、雨水多、濕度大，高溫高濕的環境為細菌、黴菌、病毒的孳生繁衍創造了條件，也給食品安全帶來了嚴重的隱患。為此，南京市食品安全委員會辦公室發佈第三號食品安全消費警示，就夏季食品安全消費進行提示：
一、蔬菜水果盡可能浸泡、清洗後食用。夏季是植物病蟲害高發季節，菜農、果農用農藥殺蟲在所難免。消費者應盡量到正規農貿市場或超市購買果蔬，並注意市場內有關農殘檢測的公示佈告。食用前盡可能先浸泡半小時後再清洗食用。
二、有些死亡的水產品不宜食用。各種鮮活水產品因天熱容易缺氧死亡，特別是黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產品死亡後極易變質，切勿食用。另外，青皮紅肉的海魚一旦出現腐敗，體內會產生過敏物質，食用後容易引發食物中毒。
三、慎食街頭滷菜。街頭滷菜攤點大都證照不全，經營條件惡劣，沒有相應的降溫、滅菌設施，在夏季高溫下細菌繁殖迅速，滷肉、涼拌菜三四個小時就可能變質。另外，街頭滷菜通常會濫用色素、亞硝酸鹽等違禁添加劑，使醬滷肉顏色鮮亮，吸引購買者，消費者食用後輕則產生身體慢性危害，重則會很快發生食物中毒。
四、不要貪吃路邊燒烤。路邊燒烤攤大多未經正規審批，人員健康、原料新鮮都很難保證。儘管現烤現吃很少有細菌污染的危險，也輕鬆時尚，但燒烤時產生大量煙灰，燒烤過程中滴下的油脂，在高溫及火炭上會產生大量如苯並芘類的致癌物質，經常食用可能導致胃癌、腸癌等。
五、食用冷飲要適量。夏季冷飲例來是安全性較低的食品，這既有生產加工運輸冷藏等方面的問題，也有消費者保管不當的問題。因此購買冷凍飲品盡量選擇正規商場和超市，除查看標籤、生產日期、保質期外，還要查看包裝是否完好，不要購買包裝粗糙、破裂、變形的產品。不要追求色澤鮮艷，這可能是添加了色素等添加劑。買回的冷凍飲品要及時食用，或及時放入冰箱冷凍格中保存，特別是不能一次吃完的桶裝冰琪淋，必須避免在化凍後重新冷凍保管。
六、管好家中的冰箱。冰箱不是保險箱。冰箱的低溫只能延緩細菌生產繁殖的速度，推遲食品變質的時間，不會殺滅細菌，而某些細菌就是在冰箱的冷藏溫度下繁殖產毒，這種食品進入腹內，就可能造成食物中毒。此外，從冰箱中取出的冷藏食物最好重新煮透後再食用。
七、水是最好的解渴飲料。夏季氣溫高，身體水分消耗量很大。市場上的飲料琳琅滿目，究竟哪種最好？答案是：涼開水！各種冷凍、冷藏的飲料、飲品由於與氣溫差別太大，對胃腸道的刺激很大。特別是老人、兒童及體弱者，大量冷食進入腸胃後會嚴重影響消化吸收的能力，甚至造成腹痛、腹瀉；各種加入奶、糖、豆、可可等營養物質的，以及啤酒、咖啡等飲料對解除口渴非常有限，甚至有越喝越渴的感覺，這與其中的高糖、高脂、高熱量物質含量較多有關，攝入過多，還有增加超重的可能性。
八、包裝食品即時食用。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種牛奶、肉、禽、蛋類食品，具有安全、方便、快捷的特點，但最好即時食用完畢。因為這類食品之所以安全的主要原因就是隔絕空氣，一旦打開，隨著夏季氣溫的升高，細菌生長繁殖的速度加快，如不能及時使用冷藏等後續保護措施，很快就會發生變質腐敗。