鑒別瘟疫病豬肉
鑒別得了豬瘟疫病的活豬，有以下三種方法：(1)看出血點：得了豬瘟疫病的活豬，皮膚上有較小的深色出血點，以四肢和腹下部為甚。
(2)看耳頸皮膚：得了豬瘟疫的活豬，耳頸處的皮膚皆呈紫色。
(3)看眼結膜：得了豬瘟疫病的活豬，跟結膜發炎，有粘稠膿性分泌物。
因此，在生豬收購中，發現以上症狀或特徵的豬，不得收購宰殺。
瘟豬肉的特徵如下：
(1)皮膚蒼白，肉皮上有紅斑點和壞死的現象。
(2)皮下脂肪、皮下及肌間的結締組織有出血點，骨髓帶有黑色。
(3)多數淋巴結邊沿出血或網狀出血或小點出血，切面呈大理石狀或全呈紅黑色。