想瘦身,吃什麼?

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想瘦身,吃什麼?

多吃水果和蔬菜能使你保持健康和合適的體重。植物類食物含多種能增強免疫力的成分,能有效地防病並減肥。營養學家建議,每餐都應進食穀類及蔬菜瓜果,並時而飲點紅葡萄酒,這是很好的飲食選擇。

世界上能被人類食用的植物約有25000種,這些植物都有抵抗某些疾病的特殊功能。而其中上萬種植物的藥物功能和營養價值還有待發現和開發。通常認為甘藍族蔬菜(菜花、綠菜花、油菜、芥菜等)對抗癌有一定作用:鄂梨則含大量葉黃素,能減少患癌症可能,還具有保護眼睛的作用;黑加侖能減緩腦細胞老化,而堅果類及種籽類植物所含甾醇是抗結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的有效物質;葡萄、西紅柿有抗肺癌和前列腺癌的功能。因此,植物食品被稱為食物中的「全明得」家族,因為它們都含植物化學物質,組合在一起便能起到抗疾病的功效。

我們並不是主張你成為素食者,但是,多吃水果蔬菜、豆科類、穀類、堅果類和種籽類植物肯定有好處,大多數植物類食物都是低熱量、低脂肪並富含纖維,因此是減肥的理想食品。

當然,你不能單一地只吃某種蔬菜,應廣泛地選擇品種多樣的蔬菜瓜果,因此它們所含的成分都不一樣。

各種蔬菜瓜果的抗病功能:

白菜、洋白菜、芥菜和甘藍:這類十字花科蔬菜裡含異硫氟酸脂,能加強肝臟的解毒功能並排解致癌物質,因此,能減少患結腸癌及心血管疾病的危險。

胡蘿蔔、柿子椒、冬瓜、黃瓜:所含胡蘿蔔素及葉紅素有抗癌作用,尤其是肺、食道及腹腔的癌症。

檸檬、柑桔、紅蘋果和山藥、甘薯:這類水果蔬菜中含大量核黃素,紅葡萄酒中也有,核黃素是抗癌和降血壓的物質。

大蒜、洋蔥,包括洋蔥的家族如韭菜、小蔥、大蔥:富含烯丙基,有抗腹腔癌及食道癌的功能。

紅辣椒、西紅柿及石竹花科水果:所含番茄紅素有利於抗肺癌和前列腺癌。

紅葡萄、黑加倉、草莓:這類水果富含花色素甘,使它們呈現有別於其他水果的顏色,能有效地阻止血液凝固,因此有助於防止心血管疾玻

菠菜、芹菜、鄂梨:富含葉黃素,能減少心血管疾病及中風的危險,有助於抗衰老。

(健與美)

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