國家質檢總局：近四成乾菜有害物殘留嚴重超標
本報訊乾果、乾菜是人們日常生活中經常食用的產品。目前市場上銷售量較大的乾菜有銀耳、干筍、黃花菜等，乾果有桂圓、柿餅等產品，產品存在的質量問題較多。
國家質檢總局公佈了近期對乾果、乾菜產品質量進行的國家監督抽查結果，據記者瞭解，此次共抽查了吉林、黑龍江、四川、重慶、陝西、浙江、上海等7個盛市28家企業的40種產品（不涉及出口產品），合格25種，產品抽樣合格率為62.5。
據介紹，此次抽查結果表明，乾果、乾菜產品主要存在以下質量問題：部分企業超量使用漂白劑，致使產品中二氧化硫殘留嚴重超標。本次抽查的15種不合格產品，全部因二氧化硫殘留限量超標被判定為不合格產品。其中，二氧化硫殘留量超過標準規定限量值10倍以上的產品有9種，占不合格產品總數的60；超過標準規定限量值20倍以上的產品有6種，占不合格產品總數的40。本次抽查的一種白木耳產品和一種黃花菜產品，二氧化硫殘留量高達3.7g/kg和3.5g/kg，分別超過標準規定限量值37倍和35倍。食用此類產品可對咽喉造成刺激作用，甚至會導致咽喉水腫或腫痛而引起疾病，損害人體健康。
此外，部分企業違規使用漂白劑。強制性國家標準明確規定了各種漂白劑的使用範圍和最大使用量，焦亞硫酸鈉的使用範圍不包括黃花菜，但是本次抽查中發現有一種黃花菜產品違規使用漂白劑焦亞硫酸鈉，且企業提供的工藝配方中，焦亞硫酸鈉的使用量高達40g/kg，遠高於焦亞硫酸鈉在其他食品中的最大使用量0.45g/kg，說明該企業根本不瞭解國家標準規定。
另外，標識標注不規範現象比較普遍。本次抽查的40種產品，僅有兩種產品在標籤上標注了配料表。有21種產品檢測出二氧化硫殘留量超標，證明企業使用了漂白劑，但在標籤中未加標注。