青島市衛生局六號警示：警惕亞硝酸鹽
市衛生局發出今年第6號健康消費警示，提醒大家警惕亞硝酸鹽中毒。
今年5月1日，膠南市理務關鎮某村兩名村民在家中發生疑似亞硝酸鹽中毒，一人經緊急搶救無效死亡，另一人經救治恢復健康。事發後，當地衛生行政部門高度重視，立即派衛生執法人員和疾病控制人員進行調查，對造成疑似亞硝酸鹽流入村民家中的涉案飯店採取了行政控制等措施。當地公安部門也介入調查，目前此案正在調查處理中。
為此，市衛生局再次向社會發出消費警示，正確認識亞硝酸鹽，不要誤將亞硝酸鹽當成食鹽使用，謹防造成亞硝酸鹽中毒。
常見的亞硝酸鹽有亞硝酸鉀和亞硝酸鈉，為白色或微黃色結晶或顆粒粉末，無臭、味微鹹澀稍苦，易潮解，易溶於水，有毒。亞硝酸鹽在建築工地用於防交流劑加入水泥，或者當成鍋爐水的軟化劑，在食品業主要用於肉製品的護色劑、髮色劑。由於亞硝酸鹽的外觀很像食鹽、鹼面、白糖和發酵粉，在日常生活中，常被人當作食鹽食用誤用而引起中毒。另外，食用硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜也容易引起中毒；飲用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水也很危險。
亞硝酸鹽類食物中毒病人會出現口唇、舌尖、指尖青紫等症狀，發現後要盡快送醫院救治，靠一般處理很危險。只要正確迅速救治，一般能很快痊癒。可以採取盡快催吐、洗胃和導瀉等措施，及時應用解毒劑亞甲蘭（美蘭），盡快排毒、解毒，維生素Ｃ對消除高鐵血紅蛋白症也有療效。
市衛生局提醒廣大消費者，一定要從正規商店購買定型包裝的加碘食鹽和熟肉製品，不要購買私鹽和粗鹽，不要使用來歷不明的“鹽”類物質；一定不要在路邊小販處購買散裝肉製品，不要購買色澤太鮮艷的熟肉製品，以免誤食亞硝酸鹽。