您適合選用哪種奶製品
巴氏奶
這種奶最大限度地保留了鮮奶中的營養成分和特有風味，同時殺死了奶中的致病菌和腐敗菌，保證了產品的安全性。人們在飲用時應小口慢飲，以便使牛奶中的蛋白質和胃酸充分接觸，形成細小的凝塊，有利於消化吸收。
超高溫奶
由於這種奶殺滅了所有的微生物，加上無菌包裝，因而使產品保存期延長，更利於貯存和運輸，飲用更方便。
酸奶
從某種意義上講，酸奶是通過乳酸菌（發酵）將牛奶進行了預消化，如乳糖、蛋白質、脂肪的降解，可溶性鈣和磷的量提高，併合成了一些B族維生素。因此，與普通奶相比，酸奶的營養價值更高，且適合乳糖不耐症患者食用。但要避免空腹飲用，以防增加胃內酸度而產生不適，尤其是胃病患者更需注意。
奶粉
對於缺少鮮奶的地區和特殊營養人群來說，奶粉是一種最佳選擇。因為奶粉是一種牛奶的最佳保存方式，同時可以獲得某些特殊的營養。但是沖調奶粉時應注意不用沸水，因為過高的水溫可以使奶粉中的蛋白質變性，一些熱敏性維生素也會遭到破壞，降低其營養和食用價值。
乾酪
這是一種營養價值極高的乳製品，將近11公斤奶才能生產出1公斤原乾酪。可以說，乾酪是奶的精華。它的主要成分是酪蛋白，經過進一步發酵，其中的發酵劑菌種（主要是乳酸菌）和凝乳酶繼續發生作用，可以產生更多的游離氨基酸、小分子肽類以及風味成分。乾酪是目前歐洲國家餐桌上的必備食品，我國的乾酪消費量目前還很校隨著消費水平和消費者素質的提高，乾酪的消費量將不斷增加。
煉乳
煉乳是一種濃縮型牛奶，獨特的風味使它仍然擁有消費人群。多數情況下，人們用它佐餐、加入咖啡或作食品配料。由於我國生產的煉乳為甜煉乳，含糖量為40％，所以不宜將其作為牛奶替代品長期食用。
豆奶
它將動物和植物蛋白質進行互補，使蛋白質的效價提高，從總體上提高了單一飲品的營養價值，因此值得提倡。
果奶
其蛋白質含量小於1％，但增加了水果風味或果汁的營養，因此拓寬了消費群體。飲果奶可以在清涼解渴的同時補充牛奶的營養，但切忌讓兒童將其作為牛奶的替代品。因為它含糖較高，而蛋白質和鈣的含量很低，可促使兒童發胖、發生齲齒等，應引起家長注意。