如何購買好的麵粉及製品
要買到好的麵粉及製品，可使用以下四招：第一招，看色澤。消費者在選購麵粉時，應挑選乳白色並有少量棕黃色麩星的麵粉購買，吃早點買饅頭時，應選擇色澤白並有少量棕黃色麩星，但不刺眼的購買。
第二招，嗅氣味。消費者在選購麵粉及濕切面等面製品時，可先聞一下有沒有酸敗味，如沒有酸敗味，再考慮購買。因麵粉的水分含量較高，還含有活性較大的酶，氣溫升高、保存不當等原因均會導致酸敗變質。
第三招，嘗味道。對於熟的面製品，可採用品嚐的方法加以鑒別。先嘗少量的面製品，如發現口感粘稠，有酸味，就不要食用，並及時與商家交涉。
第四招，用牙咬。消費者在選購麵粉及其製品時，可先將少量麵粉及其製品放在嘴裡，用牙齒摩擦或用嘴嚼，如發現有泥沙感覺的，就不要購買。