▲哪些人易患「富貴脖
「富貴脖最愛找「先富起來的人」。生活水平越高，越容易發生「富貴脖。一些人不注意飲食平衡，導致體內飽和脂肪酸堆積過多，而不飽和脂肪酸特別是ω-3多不飽和脂肪酸攝入不足，脂肪酸比例嚴重失衡；又因為工作繁忙，不注意膳食平衡，致使ω-3多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維E等營養素攝入相對不足。
中老年人最易患「富貴脖。「富貴脖患者絕大多數是40歲以上的中老年人。人到中年，機體開始老化，機體各器官的消化和吸收代謝能力開始減退，膳食結構若不平衡，就會使得本來在生物體內含量就很少的、可預防「富貴脖的營養素嚴重不足，最終導致「富貴脖。但是值得注意的是，「富貴脖並非中老年人專利，近年來該病大有年輕化的趨勢。
▲如何預防「富貴脖
營養專家指出「富貴脖是「吃」出來的疾病，所以從「吃」開始預防有十分重要的意義：
1.注意膳食營養平衡。
2.有意識地多攝入各種可預防「富貴脖的營養素。
3.科學加工食物，防止各種營養素的流失。
4.盡量飲食天然、新鮮的食品，比如要多吃新鮮蔬菜和水果。
▲導致「富貴脖產生的一些飲食誤區
誤區一：「吃飯要吃飽吃好。」俗話說「民以食為天」，吃是人體第一需要，但對於早已擺脫了貧困的大多數現代人來說，飲食的主要問題不是充飢，而是過食。中老年人應當注意不要過飽，在保持膳食平衡的前提下，讓消化系統減輕負擔，做到「先饑而後食」。
誤區二：「順其自然，想吃什麼就吃什麼。」這樣做其實很不科學。飲食不僅要有適當的量，而且各營養素之間的比例也應適當，即所謂的膳食平衡。一般來說「五穀雜糧什麼都吃，什麼都不要過量」應是一條可行原則。
誤區三：「要解饞，辣和鹹。」人離開鹽是不行的，但攝入過多對身體有害。WHO建議：成人每天攝入食鹽量不應超過6克。一般認為每天超過10克就可產生不良影響。誤區四：「為了減肥，不吃早餐。」合理的飲食應該是一日三餐，對於患有心腦血管病的中老年人來說，有時一日四餐、五餐可能更好。早餐不但要吃，還要吃好，要攝入全天所需能量的1/5，同時還應吃些奶、蛋、肉、蔬菜及水果。