冷飲食品

冷飲食品

冷飲食品包括冰棍、冰激凌、汽水、人工配製的果味水和果味露、果子汁、酸梅湯、食用冰塊、散裝低糖飲料、鹽汽水、礦泉飲料、發酵型飲料、可樂

型飲料及其他類似冷飲食品。

(一)主要衛生問題

1.生產加工、銷售及貯存中微生物(包括致病菌)的污染。

2．有害金屬毒物的污染。

3．食品添加劑的使用不當和非食品添加劑的加入。

4．包裝材料不衛生。

(二)感官判斷與處理原則

凡包裝不潔，食品中有異物混入，色澤、滋味與正常時不符時，均不能食用。