蜂王漿的質量鑒別

蜂王漿的質量鑒別

蜂王漿即蜂乳，是工蜂從上顎腺中分泌出的一種淡黃色或乳白色的濃漿，化學成分非常複雜，含有多種氨基酸、醣酶、酯、B族維生素、泛酸、葉酸、肌醇、乙酰膽鹼和“10羥基-△2-碳烯酸”，以及一些可能保進生殖和延年益壽的未知物質，是一種高級滋補品。其質量鑒別方法如下：

（1）仔細觀察外觀，優質品呈淡黃色或乳白色，帶有光澤和軟粒子的膠狀液體。

（2）聞之有清香味，用手指搓揉有細膩感，不粗糙、不粘手者為優質王漿。

（3）色澤灰暗、深黃、粉紅或棕色等，均非上品。

（4）將容器傾斜，如王漿中冒出氣泡，表明其已變質，不可購買。

（5）如王漿太稀，可能摻水；太稠，則精華稀漿可能已被提去，營養價值已降低。

（6）用玻璃棒插入漿液後抽出，如有掛棒現象，則表明其可能摻入雜質。

（7）取少許口嘗，如味甜酸麻澀，為正品；如過甜，可能摻入了白糖、蜂蜜；太酸則表明可能已經腐敗變質。