陸地上的植物，幾乎都在地上開花，地面上結果，唯獨花生是在地上開花地面下結果，所以人們叫它落花生。
花生幼苗出土以後，經過18－25天，就開始開花。在傍晚的時候，慢慢地顯露出黃色花朵，到次日晨七點鐘左右，花朵開放，當天就凋萎。開花以後的第四天，它的子房柄伸長，向土下生長，大約經過50天左右，果實便成熟了。
花生最古怪的脾氣，就是一定要在黑暗的環境裡，它的果實才能長大；如果暴露在有光的空氣中，它就不結果。有人曾經做過試驗，如果把已經入土的果針弄出來，它再入土的能力就減弱了。假如把已經形成的小果實挖出來，它就不再鑽進土，並且不能正常生長，果殼變成淡綠色，形狀象橄欖。要是在果針沒有鑽進土壤以前，我們用不透光的東西，把結果的部分包紮起來，它也能結成果實。從以上試驗證明，要使花生果實長得好，首先要給它一個黑暗的環境。