黑斑甘薯（紅薯）中毒

黑斑甘薯（紅薯）中毒

【中毒原因】長黑斑的甘薯不論生食或熟食都可引起中毒，毒性物質可能是甘薯酮和甘薯醇等肝臟毒素，也可能還與1-薯醇和4-薯醇等毒性物質有關。

【中毒表現】

1．潛伏期：短者幾小時～1天，長者連續食用2個月才發病，大多在食後10～30天。

2.症狀：胃部不適、噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉、個別出現便秘，較重者還有頭暈、頭痛、心悸、口渴、肌肉痙攣、視物不清、甚至復視、幻視，個別出現嗜睡或昏迷等。

【預防措施】不買、不食霉變長斑的甘薯