常由霉變玉米、花生、小麥、大米等糧食作物引起的黃曲霉毒素中毒

常由霉變玉米、花生、小麥、大米等糧食作物引起的黃曲霉毒素中毒

【中毒表現】

1．潛伏期：5～7天。潛伏期越短病情越重。

2．症狀：起病之初有頭暈、乏力、厭食等，很快進入肝損壞階段，有逐漸加重的黃疸、肝腫大、肝腫痛，恢復時黃疸消退較快，但肝腫大、肝功能異常可遷延數月，重者黃疸持續加深，病死率可達20％。

【預防措施】

1．以防霉為主。糧食水份應保證在14％以下，環境濕度不超過70％。

2．霉變的食物不能再食用。