常由海產品、暴醃蛋品、肉類、涼拌菜等引起的副溶血性弧菌中毒
【常見的中毒食物】主要是海產品以及蛋類食品（暴醃蛋品）、肉類食品（鹽水肝等）、暴醃小鹹菜及涼拌菜等。
【中毒表現】
1．潛伏期：短者為1小時，長者為99小時，一般多在食後8～20小時發玻
2．症狀：大多腹痛、腹瀉，腹瀉物多為洗肉水樣便，有些可出現膿血便，裡急後重不明顯，重症者不僅腹瀉多（10～30次/日），而且瀉程長（1～3天）。噁心、嘔吐不甚劇烈，且多出現在腹瀉之後。此外，病人尚有發冷、發熱、體溫多在38～39℃之間，同時伴有頭暈、頭疼、腓腸肌壓痛，嚴重者甚至出現痙攣、脫水、休克和昏迷。
3．病程：大多2～3天恢復，少數人4～5天也可痊癒。病死率為0～3％。
【急救與治療】對症治療和用抗菌素氯黴素、合黴素治療。
【預防措施】
1．不生吃水產品。生食海蟄等水產品宜用40％鹽水浸漬保藏，食前再用清水反覆沖洗，外加食醋或蒜泥拌等。制備完後立即食用，並注意食量要少。隔餐過夜的飯菜，食前要回鍋加工。
2．食品要燒熟煮透，肉塊要小，防止外熟裡生。
3．生熟炊具要分開，注意洗刷、消毒，防止生熟食物交叉污染。